餐旅與觀光行銷★－王雁山的部落格

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餐旅與觀光行銷

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【餐旅與觀光行銷】（Hospitality and Travel Marketing，3/e）乃是作者Alastair M.Morrison全球暢銷的餐旅行銷教科書之2002年最新修訂版。本書除組織結構嚴謹，說明深入淺出外，每章並附有「卓越案例」研討，廣汎取材自飯店業、餐飲業、主題樂園、旅行業、租車公司、觀光組織等，對行銷理論之實際運用有更深入的闡述。新版中每章更增加了科技新知」與「網路資源」的部份，使讀者有豐富的資訊來探索最新科技在餐旅行銷之運用。

本書分為五大部份，共二十章，分別為：
行銷學定義；
行銷餐旅館與旅遊服務；
餐旅館與旅遊業行銷系統；
顧客行為；
分析行銷機會；
行銷研究；
行銷策略：市場區隔與趨勢；
行銷策略：策略、定位與行銷目標；
行銷計劃與8P；
產品開發與合夥；
人員：服務與服務品質；
套裝與規劃；
配銷組合與旅遊業；
溝通與促銷組合；
廣告，銷售促進與展銷；
人員銷售與銷售管理；
公共關係與公共報導；
定價；
行銷管理、評估、與控制等。

本書適合大學部及技術學院餐旅系或觀光系教科書之用，亦為業界主管或行銷人員之最佳參考用書。

作者Alastair M. Morrison, Ph.D. 為美國普渡大學餐旅管理系教授 (Department of Hospitality and Tourism Management, Purdue University），自1974年起即積極從事國際性餐旅管理顧問工作，並自1985年起於普渡大學擔任教職，為當代餐旅行銷界之權威學者。譯者俞克元為普渡大學餐旅管理碩士，康乃爾大學專業旅館行銷證書；歷任麗緻管理顧問公司專案經、副理，台中永豐棧麗緻酒店籌備處主任、客務部副理、公關企劃經理、餐飲部經理、採購經理、行政協理及副總經理等職務。並於1993年起陸續於靜宜、弘光、東海等校授課。目前就讀於國立師範大學人類發展與家庭系營養與餐飲組博士班。陳韡方為美國紐約大學餐飲管理碩士，並於紐約中央花園酒店擔任亞洲VIP櫃檯接待。歷任台中永豐棧麗緻酒店公關部副理、公關部經理等職。目前於嶺東科大觀光與休閒事業系擔任講師，並於國內公民營觀光機構擔任顧客服務專業訓練講師職務。

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